老薑子雞湯

老薑子雞湯

所需材料：
蔥……１支
薑……１０片
鹽……１／２茶匙
酒……１／２茶匙
味精……１／４茶匙
乾木耳……３朵
雞胸肉……２２５公克

作法步驟：
１：雞肉剁成２Ｘ２公分塊狀，木耳放入水中浸泡５分鐘
，蔥整支打結。

２：將雞肉放入開水中稍燙後撈出，瀝乾。

３：鍋中倒入６杯清水煮開，加雞肉以小火煮１０分鐘，
取出蔥，即可盛置湯碗中。

備註：
因雞肉本身有油，不需放油，煮時開小火，會使湯清醇，
若開大火，湯會變濁。