４大消暑健康食物

４大消暑健康食物

夏季吃對食物讓營養素不流失，維護健康好身體

文／曾淑敏　

本文諮詢／洪綉茹（哈佛健診專業預防醫學中心營養師）

夏季高溫炎熱的氣候，引不起大家的食慾，只想吃著冰冰
涼涼的食物，消消暑氣。清涼有勁的各式冷飲冰品也許瞬
間就讓人體降溫，但是你知道吃進這些食物，究竟對健康
有無幫助呢？為了讓大家都能在夏季贏得健康也消除熱氣
，特別從營養的觀點，介紹消暑又健康的食物，讓你吃進
清涼並擁抱健康！

夏季營養素流失快速

台灣夏季不僅酷熱，暑氣中還夾帶著濕氣，會使體表的毛
孔張開，造成人體的新陳代謝速率加快，為了調節體溫，
體內不僅會大量出汗，營養素的流失也增加，體力相對地
消耗量也增大。

但很多人會在炎熱的夏季飲用冷飲冰品，飲水量也增加，
但這卻容易使脾胃功能變弱，或造成體內積水過多，甚至
產生腸胃消化吸收機能混亂、失調的情況，而身體較虛弱
的人更容易出現精神疲憊、食慾不振、體重減輕的現象，
因此在夏季補充耗損的營養素是非常重要的。

夏季容易流失的營養素

蛋白質：人體在高溫下組織蛋白質分解會增加，會經由尿
與汗排出，因此夏季蛋白質的攝取量要比平常多。

維生素：熱會加速維生素的代謝，尤其是經汗液排出的維
生素Ｃ流失最多，此外汗液中還會帶有維生素Ｂ１、Ｂ２
等，因此夏天維生素要比其他季節多補充一點。

水分、鹽分：大量出汗會使體內水分不足，同時會流失鈉
、鉀，還有少量的鈣、鎂、鐵、銅……等礦物質，若不及
時補充，會引起體內代謝與酸鹼平衡紊亂，而影響耐熱能
力，造成中暑。

夏季飲食時不僅要注重消暑，還要記得補充身體流失的營
養素，這樣才能達到健康的目的。以下就介紹４種夏季消
暑又健康的食材，讓你可以輕鬆趕走惱人的暑氣，健健康
康地度過一個清爽的夏天！

消暑健康食物１：酸味食物
夏季出汗多又容易沒有食慾，適當吃酸味食物可以預防流
汗過多，又能生津解渴、健胃助消化。若在菜餚中加點醋
，還可以達到殺菌消毒，並防止胃腸道疾病的功能。夏季
常見的酸味食物如檸檬、草莓、烏梅、山楂、蕃茄等。

這裡必須要澄清，酸味食物並非酸性食物，而是鹼性食物
。現代人由於飲食多以肉類、澱粉類為主，攝取過多就會
使血液產生較多酸性代謝物，增加血液黏稠度，使血壓上
升，而出現疲勞倦怠、神經衰弱的症狀。吃進這種酸味的
鹼性食物，會中和血液中的酸性代謝物，接近健康的弱酸
性狀態。

酸味食物功效












消暑健康食物２：瓜類食物
所有瓜類食物還都具有高鉀低鈉的特點，具有降低血壓、
保護血管的作用。夏季氣溫高，人體流失的水分比其他季
節要多，必須及時補充，而瓜類食物的含水量幾乎都在９
０％以上，因此可適時補充夏季流失的水分。

瓜類食物功效
















消暑健康食物３：苦味食物
苦味食物中因含有氨基酸、維生素、生物鹼及微量元素等
，具有抗菌消炎、解熱去暑、提神醒腦及消除疲勞等多種
功能。常見的苦味食物除苦瓜外，還有啤酒、茶葉、咖啡
、黑巧克力、可可等，但需注意的是，不可一次吃過量，
否則容易引起噁心、嘔吐、腸胃等不適症狀。

苦味食物功效
















消暑健康食物４：含鉀、鈉食物
由於汗水會帶走體內的鈉、鉀等礦物質，讓身體因缺乏這
些元素，造成疲倦無力、頭昏頭痛、精神不濟等症狀，建
議在夏季可多補充含鉀、鈉高的食物，如草莓、桃子、菠
菜、馬鈴薯、大蔥、芹菜、毛豆、茶葉等。

含鉀、鈉食物功效