１天１．５個漢堡 罹乳癌率上升

１天１．５個漢堡　罹乳癌率上升

研究發現，食用紅肉的數量與罹癌率成正比；１天吃超過
１．５份牛肉、羊肉或豬肉者，罹乳癌率是１周吃３份或
更少者的將近２倍。（１份大約是１個漢堡或１條熱狗）。

《內科醫學檔案期刊》第１次檢視停經前婦女食用紅肉與
乳癌間之關係的研究指出，經常吃紅肉的婦女，罹患乳癌
機率較高。

哈佛醫學院研究人員分析９０６５９位年紀在２６～４６
歲間的女性，並分析１９９１～２００３年的資料後發現
，食用紅肉與罹患乳癌風險增加間雖無關聯；但當進一步
檢視罹患乳癌的５１２名婦女的乳癌類型時，卻發現由雌
激素和黃體素誘發而來的乳癌，的確與食用紅肉有關。研
究發現，食用的數量與罹癌率成正比；１天吃超過１．５
份牛肉、羊肉或豬肉者，罹乳癌率是１周吃３份或更少者
的將近２倍。（１份大約是１個漢堡或１條熱狗）

研究人員尚未了解為何紅肉會增加罹患機率，但過去的研
究曾指出幾個可能的原因：包括料理時使用的食材可能會
致癌、肉中的天然物質可能會模仿荷爾蒙的行為，或農民
餵食牛隻時，加入的生長荷爾蒙可能誘發乳癌等。


喝咖啡可遠離糖尿病
根據醫學研究報告顯示，大量攝取咖啡，雖然可能會誘發
心臟病；但若是適量飲用咖啡，會對身體帶許多益處，包
括對抗愛滋病、大腸癌，預防膽結石、分解脂肪及抗憂鬱
……等等。而最新的研究發現，愛喝咖啡有助於減少罹患
糖尿病的風險。

加州聖地牙哥大學的Ｓｍｉｔｈ與同事發表在《糖尿病照
護期刊》中的研究指出，喝含咖啡因的咖啡可減少發展第
２型糖尿病的風險高達６０％，此研究包括有糖尿病的高
危險族群；相較於那些從不喝咖啡的人，或過去經常喝咖
啡但現在已經戒掉者，比較不會得到糖尿病。這項研究共
追蹤了９１０位成人且花了８年的時間，而得到這樣的結
論。

但是，目前並不清楚咖啡是如何影響罹患糖尿病的風險，
只是Ｓｍｉｔｈ認為這種好處可能並非來自於咖啡因，應
該是因為咖啡中其他的混合物。喝咖啡有利也有弊，因此
，若您喜歡品嘗咖啡醇醇的香氣，記得，適量就好。


吃西式素食　減重有希望
美國心臟醫學協會的研究發現，與採用標準低脂飲食者和
吃肉減重法者比起來，利用西式素食來減肥的人，可以有
效除掉身上多餘的鬆弛肥肉，且低密度「壞」膽固醇值也
會降低。

這項研究對象為１７６名過重的男性和女性，其中有８０
名被隨機分配採行蛋奶素食，可吃蛋和乳製品，但不能吃
紅肉、家禽或魚肉；另外的９６名則採行低熱量、低脂的
標準減肥餐。１８個月之後，採行蛋奶素飲食者，平均減
重５公斤，而標準減肥餐組，則減了４．７公斤；這代表
利用西式素食所達到瘦身的效果，的確比其他方式來得好。

參與研究的Ｂｕｒｋｅ博士表示，對美國人而言，不吃肉
是很困難的改變；約有１／３參與者在研究開始時，拒絕
接受素食，但仍有許多人持之以恆；事實上，有４０％的
參與者在研究結束後１年，仍保持不吃肉的飲食，相對的
，研究中吃標準減肥餐的人，僅３０％維持該飲食習慣１
年的時間。


聖誕樹讓你噴嚏打不停
歡樂的聖誕佳節即將到來，許多家庭都會布置聖誕樹，享
受歡樂氣氛；然而也有許多人在聖誕假期中會一直打噴嚏
，這可能是聖誕樹惹的禍。加拿大安大略省尼加拉瀑布的
過敏專家Ｍｉｃｈａｅｌ　Ａｌｅｘａｎｄｅｒ醫師與同
事們表示，聖誕樹可能引發鼻子癢、眼睛癢和打噴嚏。

Ａｌｅｘａｎｄｅｒ醫師的團隊要求１２位過敏者，在聖
誕假期追蹤他們的症狀，其中有４位完全不受干擾完成任
務，但是這４位的過敏症狀比對照組的７位家中沒有聖誕
樹者多。且研究發現，當聖誕樹一進入家中，過敏症狀就
強烈增加；聖誕樹搬走後，症狀就會減少，而在放有聖誕
樹的房間中所進行之檢測空氣結果也顯示，聖誕樹就是黴
菌孢子的來源。

因此，雖然美美的聖誕樹可以增加過節的歡樂氣氛，但是
為了身體健康著想，還是盡量少把聖誕樹放在家中；也許
可以換個方式來歡度聖誕佳節，也另有一番不同的感受。


咖哩料理可對抗關節炎？
美國的研究指出，吃印度咖哩也許可以預防關節炎，這是
真的嗎？又是根據什麼理論呢？美國亞利桑那大學研究關
節和風濕病的專家發現，沉金粉中主要成分為一種學名為
類薑黃素的元素，證明它對治療關節疾病和風濕病有效，
而印度料理中常有的咖哩中含有許多沉金粉。

美國亞利桑那大學的研究人員將沉金粉用在患有關節疾病
、關節紅腫的老鼠身上，發現老鼠的關節紅腫明顯減少。
研究說明，ＮＦ－ＫＢ蛋白一旦與基因結合，便會造成紅
腫蛋白增生，危害關節；而沉金粉中分離出來的類薑黃素
是可以有效阻止ＮＦ－ＫＢ蛋白與基因結合。

但醫學專家也補充說明，咖哩粉中雖有可防病的原料，並
不代表大量使用咖哩就一定可預防關節病；研究人員表示
，沉金粉是否能夠成為營養補品或特效藥，都還需要經過
長期大量的臨床試驗才能夠確定。


身高矮怪老爸 體型胖怨老媽
據英國科學研究人員最新的研究發現，父母對子女的身材
有著不同的影響，來自父親的基因，決定了子女的身高，
而母親的基因，則會影響胖瘦。

嬰兒的身高體重由父母決定是很自然的。英國皇家德文和
埃克塞特醫院的研究人員對約１０００個家庭的父母與新
生兒進行測量後表示，雖然研究尚未結束，但初步的研究
已經有結論。研究中發現身高較高的父親，往往會有高個
子的小孩，但是父親的胖瘦，就與小孩無任何相關；有趣
的是，媽媽的胖瘦，卻與孩子出生的體重有密切關係。研
究人員說明，體重超重的母親，可能會因體內血糖比較高
，造成胎兒體重增加。

英國皇家德文和埃克塞特醫院的研究人員指出，但是新生
兒的身高和體重並不能決定他們日後的發展；嬰兒出生後
的頭幾年對他們日後的成長，也有重要的決定因素，因此
，先天若是不良，後天還是有機會努力的。