健康小常識

健康小常識

清晨喝杯清水有甚麼好處
晨起先飲水，對身體既是一次極大的補償，又是一種有效
的淨化。這已是醫學公認的健康生活習慣。

清晨，胃內食物已經排空，隨著身體的運動，水在胃內如
同清潔劑洗滌著胃壁的殘渣餘孽，病原菌因此無處安身，
難以形成致病的群體，失去了興風作浪的機會。即使有炎
症的胃壁，經過每日清晨的洗滌，自然也會水到病除。

水在胃內短暫停留，除少量被吸收外，８０％以上在小腸
內被吸收入血。新飲進的水約經過２１秒鐘就能到達身體
的每一個角落，促進全身的吐故納新。

一、洗滌身體，清除污染。
環境污染對人類的危害是在不知不覺中進行的。種類繁多
的有害有毒物質，有的透過生物鏈條的連鎖回應和濃縮累
積，最終進入我們一日三餐所必需的糧、菜、果和肉、蛋
、奶中；有的透過呼吸道和皮膚直接侵入身體，對人體內
蓄積造成潛在的毒害。晨起飲進的水，能有效地清除這些
污染物質，保證細胞的新陳代謝。

二、滋潤身體，避免疾患。
１：能稀釋血液，降低血黏度，有效地避免心腦血管病患
者在上午發生意外，預防心臟病和中風。
２：能稀釋尿液，使積蓄一夜的固體毒物溶解於尿液中排
出，既沖洗了尿道，預防尿道感染，又可預防尿道結石。
３：還能及時排出致癌物質，避免膀胱癌的發生。

三、能保持微小脂肪顆粒滋潤而富有彈性，保護皮膚，達
到美容的目。
水透過小腸，除大部分被吸收外，剩餘部分進入大腸分成
兩路；一部分被腸壁繼續吸收入血；另一部分成了糞便的
稀釋劑，保證排便順利，有效地防止便秘。同時，還可減
少痔瘡的發生。

飯前喝湯好不好
常言道：「飯前先喝湯，勝過良藥方」，這話是有科學道
理的。這是因為，從口腔咽喉、食道到胃，猶如一條通道
，是食物必經之路。吃飯前，先喝幾口湯（或進一點水）
，等於給這段消化道加點「潤滑劑」，使食物能順利下咽
，防止乾硬食物刺激消化道黏膜。

吃飯間，中途不時進點湯水也是有益的。因為這有助於食
物的稀釋和拌，從而有益於胃腸對食物的消化和吸收。

若飯前不喝湯，吃飯時也不進湯水，則飯後會因胃液的大
量分泌使體液喪失過多而產生口渴，這時才喝水，反而會
衝淡胃液，影響食物的吸收和消化。

所以，有營養學家認為，養成飯前或吃飯時不斷進點湯水
的習慣，還可以減少食道炎、胃炎等的發生。同時也發現
，那些常喝各種湯、牛奶和豆漿的人，消化道也最易保持
健康狀態。

如果吃飯時將飯或硬饃泡湯吃，卻不同了。

因為我們咀嚼食物，不但要嚼碎食物，便於嚥下，更重要
的是要由唾液把食物濕潤，而唾液會由不斷的咀嚼產生，
唾液中有許多消化，並有幫助消化吸收及解毒等生理功能
，對健康十分有益。

而湯泡飯由於飽含水分，鬆軟易吞，人們往往懶於咀嚼，
未經唾液的消化過程就把食物快速吞嚥下去，這就給胃的
消化增加了負擔，日子一久就容易導致胃病的發作。所以
不宜常吃湯泡飯。

當然，飯前喝湯有益健康，並不是說喝得多就好，要因人
而異。

也要掌握進湯時間，一般中晚餐前以半碗湯為宜，而早餐
前可適當多些，因一夜睡眠後，人體水分損失較多。進湯
時間以飯前２０分鐘左右為好，吃飯時也可緩慢少量進湯
。總之，進湯以胃部舒適為度，飯前飯後切忌「狂飲」。