元蹄烏參

元蹄烏參

所需材料：
糖……１／２茶匙
蔥……２根
油……１大匙
薑末……少許
醬油……１茶匙
味精……少許
烏參……３００公克
蠔油……１茶匙
麻油……少許
高湯……２杯
豬腳尖……２隻
太白粉水……１茶匙

Ａ料
糖……２又１／２大匙
蔥……２根
薑……１小段
水……６杯
八角……６顆
桂皮……少許
甘草……少許
味精……１大匙

作法步驟：
１：豬腳洗淨，加Ａ料燜煮至爛熟，起鍋，每隻對剖成４
塊；烏參洗淨，對剖斜切成４塊，備用。

２：熱鍋加油，放蔥薑爆香，倒入豬腳蹄，加味精、糖、
醬油、蠔油、高湯，翻炒燜煮３鐘後，加入烏參燜煮２分
鐘，起鍋前淋上太白粉水及麻油即可。

備註：
元蹄即豬腳蹄。