杏子薄餅蛋糕

杏子薄餅蛋糕

所需材料：
鮮奶油……１杯
小葡萄……適量（無子）

Ａ料
蛋……１個
鹽……１／４小匙
牛奶……１又１／４杯
麵粉……１００克

Ｂ料
糖……１００克
杏子片……５００克
蘭姆酒……４大匙（或白蘭地）

作法步驟：
１：Ａ料依法調成麵糊，煎成８個法式薄餅。

２：Ｂ料中留下４片杏子，其它材料拌勻搗碎成泥。鮮奶
油打發。

３：把一張薄餅放在大盤子上，塗１／７杏子泥再塗１／
７鮮奶油，再疊上一張餅，再塗。

４：疊完８張薄餅後，用４片杏子、小葡萄和剩下的一點
鮮奶油裝飾。

５：食用時像切蛋糕一樣分切成小塊。

備註：
１：也可以用８張基本法式薄餅代替Ａ料。

２：杏子的樣子像小的罐頭水蜜桃，但味道比較酸而且香
味不同。