基本法式薄餅

基本法式薄餅

所需材料：
蛋……４個
麵粉……１２０克（各種皆可）

Ａ料
糖……２大匙
鹽……１／４小匙（可省略）
牛奶……１又１／２杯
香草精……少許（可省略）

作法步驟：
１：蛋打散再加Ａ料拌勻，麵粉篩入攪拌均勻，放置１０
分鐘再攪拌一下才不會有顆粒。

２：倒入尖嘴量杯裡。

３：平底鍋用中小火燒熱，倒入一點油，搖晃一下，如果
油太多可將之倒出。

４：淋約１／１２的麵糊到鍋中，搖晃鍋子讓麵糊鋪滿鍋
底。

５：煎到底面凝結就可以翻面，再煎到兩面都呈金黃色即
可。

備註：
法式薄餅又大又薄又軟，比較不容易翻面，高手只要甩動
鍋子把餅拋高再接住就翻面了。您當然也可一試，不行的
話用鏟子翻面也可以。