吃不完的罐頭食品千萬別直接放入冰箱

吃不完的罐頭食品千萬別直接放入冰箱

鋁中毒！很重要…要看完喔…

中部一家頗知名、強調健康飲食的連鎖餐廳的外燴場所，
卻發現他們竟然使用鋁製鍋具。看來國人對選擇炊煮用具
的認知與要求還是不夠。

我曾拜訪一家食品罐頭製造工廠的老板。訪談中，只見他
的頭每隔一段短暫的時間就會不自覺的抽動。雖然他熱情
的介紹他的罐頭食品，以及如何精心研發調理出獨特風味
，所以銷售業績一直領先同業。說著說著，他馬上打開一
罐食品要我們品嚐，自己則以身作則先吃了一口。

看著他暗沉無光的臉，年輕旺盛的生命力掩不住頭部出現
的症狀，我忍不住為他的健康擔心。我善意的提了兩個建
議：改善食物調味添加物；另外建議他將鋁製容器改成玻
璃容器。有多少人在失去健康以後，才刻骨銘心的了解健
康才是千金難買的財富啊！

鋁是用黏土從電鎔爐中提鍊出來的，鋁鍋經過多次使用以
後，就會出現斑駁的黑點，這是食物中的鹼、鹽、酸等等
礦物質經高溫或長時間置放，所產生的溶解現象。注意鋁
製罐頭外包裝的文字內容，有時會看到良心的標示建議，
但是很多消費者從來未曾注意，吃不完就連罐放進冰箱，
想吃的時候，隨時再取出進食，不知不覺中造成慢性的鋁
中毒。

鋁中毒現象有情緒低落、易感疲倦、胸悶、腸、胃、肝、
腎…隨著個人不的背景，在身體最虛弱的部位反映出來。

鋁中毒不易察覺，一般人都會根據身體產生的不適症狀，
找醫師做藥物治療。如果在生活中未能檢視自己的身心狀
態，尋找生病的源頭，長期下來傷害神經系統，將引起老
人癡呆症。

不再使用鋁製罐頭食品，丟掉鋁鍋，多攝取維他命Ｃ，可
以幫助加速排毒，約兩個月左右，就可以改善鋁中毒現象。

工研院工安衛中心郭今玄敬上

ＰＳ：路邊攤的鍋子大部份為鋁鍋，最好先看清楚再叫東
西吃，見到用鋁鍋煮東西的攤位最好轉頭就走。