皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥

所需材料：
皮蛋……２個
油條……１根
白粥……２碗
青蒜絲……少許
瘦肉絲……１００公克

調味料
鹽……１小匙
鮮雞晶……１小匙
太白粉……１／２大匙

作法步驟：
１：皮蛋切塊、油條切小段備用。

２：瘦肉絲加太白粉及鹽少許，略醃１０分鐘。

３：將瘦肉絲燙一滾撈起。

４：白粥煮滾後改用小火，加入皮蛋塊、瘦肉絲、鹽及鮮
雞晶，略為攪拌均勻即可熄火。

５：準備要吃時撒下青蒜絲及油條段。

備註：
青蒜若太早加入顏色會不綠，油條太早放入則會變軟。