泡泡鬆糕

泡泡鬆糕

所需材料：
蛋……３個
鹽……１／４小匙
牛奶……１杯
沙拉油……２大匙
低筋麵粉……１２０克

作法步驟：
１：蛋用力打起泡再加其它材料，一樣拌勻再加一樣。

２：全部拌勻後蓋好放冰箱冷藏１～２４小時，在這段時
間中隨時可拿出來烤焙。

３：烤焙時把麵糊平均倒入模型中，放入烤箱，才把烤箱
調到１９５℃開始烤。

４：時間到即把烤箱電源關掉，但把泡泡鬆糕留在烤箱中
１０分鐘再取出。

備註：
１：泡泡鬆糕雖然叫鬆糕，其實應該算是未加餡的泡麩，
也和泡麩一樣呈中空狀態。由於其英文名稱為ｐｏｐｏｖ
ｅｒ，故譯為泡泡鬆糕，音義皆合。

２：模型塗油要少，以免烤後底部浮起。

３：泡泡鬆糕味道很淡，只有一點微鹹味。喜歡的話可以
在糊裡加些切碎的葡萄乾或乳酪等，做成有甜味或鹹味的
泡泡鬆糕。