硬式蛋糕甜甜圈

硬式蛋糕甜甜圈

所需材料：
牛奶……２／３杯
麵粉……４００克（低筋）
發粉……１又１／２大匙
芋頭塊……２００克

Ａ料
奶……４０克
糖……１４０克
鹽……１／２小匙
蛋……２個

作法步驟：
１：芋頭塊隔水蒸軟（約需２０分鐘，微波較快），壓碎
，趁熱加牛奶攪拌成芋泥。

２：加Ａ料攪拌均勻。要一樣拌勻再加第二樣。

３：麵粉和發粉篩入，輕輕拌勻成軟麵糰，不要過度攪拌。

４：在桌上鋪一層麵粉，把麵糰刮到上面，在麵糰上再撒
一層麵粉。

５：用手把麵糰拍成１公分的厚片。拍時會黏的地方都可
再撒一點麵粉，麵糰底部也不可忽略，以免印好的甜甜圈
黏在桌上。

６：印成圓圈即可油炸，用小火，每邊需炸４５秒。

７：炸好沾一層砂糖即可食用。

備註：
由於麵糰很軟，印好移到鍋中炸時要小心，否則炸出來的
形狀會很奇怪。可以用切麵板或菜刀鏟起，輕輕放入油鍋
中。幸好口味不會受形狀，好吃才重要。如果麵糰調得很
硬，形狀雖比較容易做得整齊，但就不好吃了。