酸辣湯

酸辣湯

所需材料：
蛋……１個
麻油……少許
高湯……３飯碗
太白粉水……１／２大匙

Ａ 料
豬血……７５公克
豆腐……７５公克
肉絲……４０公克
海參……１／２條
木耳……２朵

Ｂ 料
鹽……１／２小匙
味精……１／２小匙
醬油……１／２大匙
胡椒粉……７５公克

Ｃ 料
醋……１大匙
蔥花……２小匙
薑末……２小匙

作法步驟：
１：豬血、豆腐、海參、木耳切成細絲；蛋打勻，備用。

２：Ａ料入高湯中同煮；湯碗中預先放入Ｃ料；待湯開後
加Ｂ料拌勻，再入蛋汁（原細絲），用太白粉水勾芡後，
即倒入湯碗中，調勻淋加麻油即可上桌。

備註：
口味濃淡，可依喜好更改胡椒粉和醋的份量。